Palatinosa Carbohidrato de Bajo Índice Glucémico, no produce picos de glucosa en la sangre.
Después de varios años utilizando la Palatinosa y tras muchas averiguaciones de las distintas procedencias, así como diferentes formas de elaboración, fue posible obtener para mi uso personal e incluso para su distribución la original obtenida de la remolacha y con todos los standares de calidad.
CÓMO UTILIZARLA
A la cuchara que hacemos
referencia es de 25 g. aproximadamente, que equivale a 2 cucharadas soperas.
A diario:
Se puede utilizar como
sustituto de Azucares y edulcorantes en Infusiones, Café, bebidas y repostería.
La cantidad es al gusto.
Actividad física: sirve
para antes, durante y después de la actividad, se aconseja acompañarla con Sal
Marina de buena calidad, una pizca de Sal por cucharada de 25 g. de Palatinosa.
Antes de alguna prueba
más intensa sirve para hacer como una carga de glucógeno, bien en infusiones,
zumos o en una botella de litro y ½ para ir bebiendo durante el día o un buen
vaso de agua con una o dos cucharadas de Palatinosa antes de dormir.
Desayuno:
Tienes varios ejemplos no
obstante puedes ir haciendo pruebas con tus alimentos habituales.
Vaso de 350 cc. De agua
unas gotas de limón, pizca de sal marina y 25 g. de Palatinosa. Acompañado con
un puñado de dátiles, higos, o uvas pasas.
Vaso de 350 cc. Leche
vegetal de Avena o Arroz con 25 g. de Palatinosa y unas frutas secas.
Vaso de 350 cc. De Agua,
harina de Avena de sabores y 25 g. Palatinosa agitándolo bien a modo de batido,
acompañado de unas frutas secas.
Vaso de 350 cc. De Café
soluble de cereales con 25 g. Palatinosa y algunas frutas secas.
Durante la actividad física:
Ya sea Ciclismo, Running
o cualquier actividad, incluso trabajos
físicos intensos y en épocas de altas temperaturas funciona muy bien añadir la
pizca de Sal Marina con la Palatinosa.
Por cada 700 cc de Agua
se puede poner de entre 25 a 50 g. de Palatinosa con una pizca de Sal marina.
Esta es una medida
orientativa y cada uno puede ir probando en base a sus sensaciones.
Para tiradas largas
puedes llevar una bolsita con la Palatinosa y la sal marina para ir rellenando
bidones.
También puedes poner
menos cantidad de Palatinosa en los bidones y tomar a mitad de trayecto una
ración de 25 a 50 g. de Palatinosa con unos 300 de agua.
Con unos 50 a 70 gr. de
Palatinosa debes de mantener unos niveles estables por al menos 2 o 3 horas de
actividad intensa.
Después de la actividad:
Te puede servir incluso
lo que te quede en el bidón, puedes añadirle algo más de Palatinosa y acompañar
con zumo o un puñado de Uvas pasas, dátiles ….
Nada más terminar la
actividad también puedes tomar como ejemplo los diferentes desayunos.
Actividad intensa
Si ha sido una actividad
intensa de 5 o más horas en adelante puedes tomar a la siguiente hora o dos
horas unos 25 g. de Palatinosa con infusión, bebida vegetal o Café soluble de cereales.
Aquí recopilo uno de mis varios experimentos en el ámbito de
la alimentación y sobre todo utilizando la Palatinosa, en este caso fueron 7 días
utilizando solo como alimento las 24 horas del día y por 7 días seguidos.
Palatinosa acompañada de Sal marina de calidad o agua de Mar.
PALATINOSA un Super Carbohidrato de absorción lenta
La palatinosa (o isomaltulosa) es un disacárido compuesto por unidades de fructosa y glucosa. Su nombre químico es 6-O-α-D-glucopiranosil-D-fructosa. Este disacárido se obtiene de la remolacha y se produce biotecnológicamente mediante microorganismos. Durante el proceso, el sistema enzimático del microorganismo reorganiza el enlace entre la glucosa y la fructosa. Este nuevo enlace formado entre fructosa y glucosa es más estable que el enlace de sucrosa.
La palatinosa se diferencia de la sucrosa en sus propiedades nutricionales y fisiológicas. La palatinosa tiene un sabor más suave y dulce, y tiene un índice glucémico muy bajo: 32.
Palatinosa es un carbohidrato que proporciona energía de larga duración.
La baja respuesta glicémica y la provisión de energía prolongada, así como los beneficios para los dientes de este nuevo carbohidrato, abren oportunidades innovadoras e interesantes en el área funcional y de bienestar, en el campo de alimentos y bebidas.
¿De dónde viene este nuevo ingrediente? En realidad, los romanos dieron el nombre de Palatinate a la región de su descubrimiento en el sudeste de Alemania. Y no solamente el nombre, pues es uno de los más importantes recursos agrícolas de esta región productora de la "remolacha de azúcar"Es un disacárido derivado de la sucrosa; es conocido como un constituyente natural de la miel y la caña de azúcar y tiene un sabor suavemente dulce muy natural.
Al contrario de la sucrosa, la Palatinosa es benéfico para los dientes y se digiere muy lentamente, llevando no solamente a una respuesta glicémica baja como también a una prolongada provisión de glucosa.Por lo tanto, la Palatinosa es un carbohidrato liberado lentamente que les proporciona a los consumidores una “mejor energía” en los alimentos y bebidas. Una óptima provisión de energía, es un tópico de creciente importancia en la investigación y desarrollo de producto puesto que puede desempeñar un papel en la salud, así como un desempeño físico y mental.¿En qué aplicaciones puede ser usado?Analizando las propiedades tecnológicas y considerando los beneficios nutricionales, la Palatinosa permite el desarrollo de bebidas funcionales, sea en fórmulas instantáneas o como bebidas listas para beber. Pero también bebidas deportivas que tienen como objetivo extender y completar su provisión de energía de carbohidratos.
Su uso es muy amplio, tanto por los beneficios prebióticos como por su indice glucemico tan bajo.
En el día a día como suave edulcorante eninfusiones, zumos y bebidas. Tanto frías como calientes.
Es idóneo para quienes les gusta hacer un día de ayuno a la semana, y como apoyo en planes de alimentación con diferentes objetivos.
También se pueden prepara diferentes comidas como sopas, simplemente el caldo o acompañado de diferentes verduras, el hecho de incluir la palatinosa en estas comidas aporta beneficios a los cuales nos referiremos en la sección de alimentación y se entenderá mejor su papel tanto para una persona con una actividad física importante como para cualquier otro caso.
No provoca caries
La isomaltosa, el nombre científico de la Palatinosa, no gusta a las bacterias que provocan la caries porque no fermenta con facilidad y no pueden utilizarlo en sus procesos. Es una ventaja muy importante en un sustitutivo del azúcar que elimina uno de los grandes inconvenientes que lo acompañan.
La Palatinosa es perfecta para conseguir la energía extra que requieren los entrenamientos de larga duración y también puede ser muy positiva para las personas diabéticas.
Descubrir los beneficios de un carbohidrato que se está convirtiendo en uno de los más solicitados por deportistas y personas con una alta actividad física para afrontar con garantías entrenamientos más prolongados.
Palatinosa Carbohidrato de Bajo Índice Glucémico, no produce picos de glucosa en la sangre.
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